今回は一般知識の「食品衛生法」について確認していきます
◆食品衛生法
→食品の安全性を確保するためにひつな規制や措置を講ずることにより、飲食の原因による危害を防止することを目的とするものです
この法律では、食品の製造業者だけではなく、販売事業者も対象としています
◆食品販売事業者の義務
①販売食品の安全性の確保に係る知識及び技術の取得
②販売食品等の原材料の安全性確保
③販売食品等の自主検査の実施その他、必要な措置を講ずること
④販売する食品又は添加物の貯蔵、運搬、陳列、授受を衛生的に行うこと
⑤使用が認められていない添加物を使用した食品や健康を損ねる状態の食品や、認可されていない器具や包装容器を使用しないこと
この5つの義務を課されています
＜一般知識＞食品衛生法 販売事業者の義務
一般知識